烹调本领
鸡蛋裹罗勒叶炒饭
工夫:2013-05-09 15:22  阅览次数: 载入中...
 

质料

泰国茉莉香米饭3量杯、猪肉末200克(也可用鸡肉末或牛肉末替代)、豆角2-3根(也可添加其他蔬菜,如:胡萝卜和小玉米等)、新颖小米椒10-15个摘去辣椒蒂(可依据团体爱好按需求增加或添加辣椒个数)、大瓣大蒜3瓣剥皮、新颖罗勒叶1束、耗油2汤匙、生抽酱油1汤匙、调味油1茶匙、鱼露1茶匙、砂糖 ½茶匙、净水3汤匙、动物油2汤匙、鸡蛋2个、中等大的黄瓜1根(洗净后削皮,切生长条,用作配菜)

办法

  1. 将罗勒叶和豆角洗净后,将罗勒的叶一片片摘下放在一旁,将豆角切成约1厘米长的小段(假如还添加胡萝卜和小玉米,则将胡萝卜切成丁状,将小玉米切成小段)。
  2. 将小米椒和大蒜放在一同捣碎,放在一旁。
  3. 在锅中倒入油,用中火加热,参加捣碎的辣椒和大蒜煎炒,直至炒香后参加猪肉末灼炒,以便不让猪肉粘在一同酿成块状。参加少许净水,参加耗油、调味油、鱼露和糖调味,炒拌平均,然后参加豆角(假如添加胡萝卜和小玉米,就在如今参加锅中),再炒拌平均,尝味,可依据团体爱好添加调料(但需调味成较浓口胃,由于需求参加泰国茉莉香米饭一同炒),持续炒约2分钟。
  4. 参加泰国茉莉香米饭后,将火调至大火,然后参加罗勒叶,炒拌平均直至炒干,关火,将锅端离炉灶。
  5. 渐渐将鸡蛋倒入锅中,旋转放入鸡蛋使其成圆形,用小火将鸡蛋煎成薄饼状,待鸡蛋煎熟,将做好的罗勒叶炒饭舀入鸡蛋中包裹严实,然后盛入盘中。
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